Dos ingredientes locais a uma cozinha de classe mundial.
Descubra uma experiência gastronómica de excelência onde cada prato conta uma história única da cultura algarvia através de sabores, texturas e aromas excecionais. Uma viagem gastronómica requintada que tem lugar num cenário intimista e Art Déco, com vistas deslumbrantes sobre o Atlântico e a falésia de Vale Covo.
Chef Bruno Augusto
"Sou um apreciador dos sabores mais típicos e da cozinha tradicional portuguesa. Procuro dar uma apresentação original aos pratos tradicionais, sem nunca esquecer a origem dos produtos."
Foi durante a infância, quando ajudava a mãe e a avó na confeção de doces tradicionais, que o Chef Executivo Bruno Augusto descobriu a sua paixão. Desde então, tem vindo a aperfeiçoar as suas competências ao longo de 15 anos de experiência em restaurantes de referência, incluindo nomes com estrelas Michelin como o Eleven e o Ocean, em Portugal, e o Grand Hotel du Lac, na Suíça.
Com uma paixão pela cozinha portuguesa e um compromisso com ingredientes sustentáveis e de origem local, Bruno Augusto cria menus sazonais que realçam os ingredientes-estrela de cada estação de forma surpreendente. Prepare-se para ficar deslumbrado com uma experiência culinária sem igual.
A nossa proposta
No The One, esforçamo-nos por proporcionar uma aventura culinária única que celebra os ricos costumes e tradições do Algarve com um toque de sofisticação internacional. Os nossos pratos habilmente confecionados apresentam um equilíbrio harmonioso de sabores distintos, texturas tentadoras e aromas irresistíveis que deixam uma impressão duradoura. E graças aos nossos produtores, pescadores e produtores de vinho locais, conseguimos criar menus sazonais únicos que celebram as delícias de uma natureza em constante mudança.
A nossa experiência viníca
Em perfeita sintonia com o Chef Executivo Bruno Augusto, o nosso experiente Sommelier Francisco Meira criou uma coleção de vinhos excecional, com um foco particular nos rótulos regionais. Desde nomes consagrados a deliciosas colheitas tardias e novos vintages surpreendentes, disponibilizamos uma vasta gama de vinhos únicos e saborosos para explorar a diversidade vínica de Portugal. Evidentemente, não nos esquecemos dos néctares de renome internacional, selecionados pela sua capacidade de combinar harmoniosamente com os nossos menus sazonais.
Com todo este cuidado, é natural que a nossa experiência vínica tenha sido reconhecida por duas vezes pela revista Wine Spectator com o Award of Excellence, integrando a exclusiva lista de 3200 restaurantes espalhados por mais de 70 países e territórios. Uma experiência vínica extraordinária que conta ainda com menus de degustação dedicados com harmonizações deslumbrantes, bem como provas de vinhos e jantares especiais com produtores nacionais e locais.
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